Naturalna słodycz. Sernik wegański orzechowo-malinowy.
Naturalna słodycz. Sernik wegański orzechowo-malinowy.
Moim cichym, przyjemnym zajęciem jest czarowanie naturalnie słodkich deserów.
Desery przygotowuję najczęściej na bazie mąki migdałowej z różnymi dodatkami.
Zazwyczaj raz w tygodniu szykuję deser i dodatkowo energetyzujące kulki mocy, lub batony z nasion, pestek, orzechów, ciemnej czekolady.
Zdrowa, łatwa w wykonaniu przekąska, która odżywia i wyśmienicie smakuje.
Pacjentów, z którymi pracuję kieruję w stronę ograniczenia słodyczy z białym cukrem i podaję naturalne alternatywy, które mogą wprowadzać do swojej diety, z korzyścią dla swojego zdrowia. Dlatego postanowiłam dla inspiracji, w miarę przestrzeni czasowej wstawiać na blogu naturalną alternatywę deserów.
Biały cukier nie występuje tylko w słodyczach, tak naprawdę można go znaleźć niemal w każdym produkcie spożywczym znajdującym się na pułkach w sklepie. Często jego zamiennikiem jest syrop glukozo-fruktozowy, który znajduje się w bardzo wielu słodyczach przeznaczonych dla dzieci.
Zawsze czytam skład nowego produktu zanim włożę go do koszyka. Wybieram produkty bez cukru, bez sztucznych, słodkich zamienników. Na szczęście, jest coraz szerszy asortyment wolnych od białego cukru i jego sztucznych zamienników produktów spożywczych.
Niejedzenie białego cukru reguluje poziom glukozy we krwi, pomaga spalić tkankę tłuszczową, wycisza stany zapalne w organizmie, poprawia wygląd skóry, rozjaśnia umysł – poprawia się koncentracja i pamięć. Ciało młodnieje, pożyteczne bakterie w jelitach się namnażają, poprawia się wydajność układu immunologicznego. Korzyści dla zdrowia jest naprawdę długa lista, która wskazuje na to, że warto redukować biały cukier, i zamieniać go na zdrowy, smaczny miód, syrop klonowy, cukier kokosowy.
Przygotowałam przepis na orzechowe ciasto z sosem malinowym.
Wegański sernik orzechowo-malinowy
Składniki:
Spód
Szklanka namoczonych przez kilka godzin i przepłukanych, obranych ze skórki migdałów
Szklanka wiórków kokosowych
Łyżeczka soli
Kilka namoczonych przez pięć minut daktyli
Sok wyciśnięty z połowy cytryny
Wykonanie
Wszystkie składniki przełóż do robota kuchennego i miksuj do momentu uzyskania zbitej masy. Uzyskaną masę przełóż do małej tortowej foremki i uformuj płaski spód.
Malinowy sos
Szklanka malin (jeśli używasz mrożonych rozmroź je przed użyciem). Maliny przełóż do blendera i podlej syropem klonowym. (ilość zależna od preferencji smakowych, ja dodaję około 2 łyżki stołowe)
Krem orzechowy
Szklanka orzechów nerkowca - namoczonych przez kilka godzin.
3 łyżki syropu klonowego
Esencja migdałowo dla smaku i zapachu
Starta skórka z jednej cytryny
Sok z jednej cytryny
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
Odrobina kurkumy
Wykonanie
Składniki umieść w robocie kuchennym i zmiksuj do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Przełóż do miski i dodaj mniejszą ilość sosu malinowego. Rozmieszaj krem z sosem, ale niezbyt dokładnie. Tak, aby kolory lekko się ze sobą zmieszały. Gotową masę przełóż na spod ciasta, a na wierzch przelej pozostały sos malinowy i według artystycznego wyrażenia rozprowadź go po wierzchu ruchem spiralnym. Włóż ciasto do zamrażarki i po godzinie jest już gotowe do smakowania.
Ciasto można ozdobić malinami, pistacjami i startą skórką z limonki.
Smacznego, na zdrowie