Naturalna słodycz. Obłędne ciasto z orzechów i cytryny

Gdybym miała określić ten deser kulinarnym lirycznym językiem, jego opis brzmiałby następująco. 
Lekki jak wiosenny podmuch wiatru, którego muśnięcia sprawiają, że wyostrzają się zmyły, by móc głębiej delektować się przyjemnością słodyczy w smaku i zapachu, który ze sobą niesie.

Takie to ciasto jest ...

Moją przyjemnością jest czarować naturalnie słodkie i odżywcze desery, dekorować je, kosztować i częstować nimi. Lubię również, kiedy są proste i dość szybkie w wykonaniu, a ryzyko ich spalenia sprowadza się do minimum.

Jeśli macie ochotę skosztować ciasto, poniżej podaje przepis.

Składniki:

Spód ciasta

• 250 g zmielonych migdałów
• 1 pełna szklanka daktyli bez pestek
• 1/4 łyżeczki soli

Krem 

• 3 szklanki surowych, namoczonych przez noc orzechów nerkowca 
• 1 szklanka pełnotłustego, schłodzonego mleka kokosowego 
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 
• Sok z 2 limonek + 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie

Spód 

Umieść daktyle z mąką migdałową i odrobiną soli w robicie kuchennym. Miel do momentu aż konsystencja stanie się zbita i lepiąca. 
Przygotuj małą, wysoką foremkę do pieczenia z wyciąganym dnem. Na spód przełóż gotową masę i ugnieć równomiernie np. spodem szklanki. Włóż do lodówki na kilka godzin i zajmij się masą kremową. 

Krem

Umieść wszystkie składniki nadzienia w robocie kuchennym lub mocnym blenderze i miksuj aż masa będzie gładka. Jeśli się nie połączy, dodaj trochę więcej mleka kokosowego. Krem powinien być gładki i dość gęsty. 
Wylej krem ​​na wierzchnią warstwę spodu. Ciasto przykryj i schowaj do stężenia do lodówki na kilka godzin. 
Podawaj udekorowane według smaku. Skórka limonki, płatki migdałowe, lub inne owoce. 

Więcej przepisów na naturalnie słodkie desery znajdziesz we wczęśniejszych postach.

Smacznego na zdrowie